Colline e castelli sangiovese

Denominazione: Colli Pesaresi DOC Sangiovese
Annata: 2017
Zona di produzione: Colline di Cerreto, tra gli antichi borghi di Novilara e Candelara ad un altitudine di 170 m slm
Terreno: sabbioso calcareo
Vitigni: Sangiovese e Montepulciano
Rese per ettaro: Sangiovese 70 quintali, Montepulciano 60 quintali.
Vendemmia: manuale in piccole casse alla fine di settembre per il Sangiovese e ad ottobre per il Montepulciano
Vinificazione: Diraspatura e macerazione delle uve per circa 4 settimane con rimontaggi giornalieri e delestage.
Maturazione: 16 mesi in tini di acciaio
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Alcool: 14%
Acidità: 5.7 g/l